米忠味噌本店【大阪市内で赤だし味噌をはじめとする各種味噌の販売を行っています。各種味噌の取寄には便利なネット販売をご利用下さい。】

●材料（４人分）
プチトマト・・・12個
ズッキーニ・・・１本
白玉粉・・・・・５０ｇ
だし・・・３カップ
特製赤味噌・・・大さじ４

プチトマトとズッキーニの冷や汁

暑い時はきりっと冷たい味噌汁を。
一口飲めば食も進みます。

１．鰹節だけでだしをとり、特赤味噌を溶く。さましてから冷蔵庫で冷やしておく。

２．ズッキーニは1.5ｃｍの輪切りにしてグリルで焼く。トマトは湯むきする。白玉粉は大さじ３の水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さにこね、熱湯でゆでて浮き上がったら水に放す。

４．よく冷やしたガラスの器などにトマト・白玉・ズッキーニを入れ、冷たい汁を注ぐ。

●材料（２人分）
茄子・・・３個
春巻きの皮・・・４枚
白ネギ・・・少々
小麦粉・・・少々
米忠鉄花味噌

焼き茄子の春巻き

外はパリパリ、中はジューシー。
あつあつをいただきます。

１．茄子はへたを切り落とさないようにぐるりと包丁を入れ、縦に６〜７本の切れ目を入れておく。トースターに入れ、15分くらい焼く。冷めてからへたを切り落とし、皮をむいて食べやすく切る。

２．白ネギはせん切りにする。

３．春巻きの皮にネギ、茄子をのせて巻き、水溶き片栗粉をノリにしてしっかり閉じる。中温でからりと揚げる。

４．春巻きに鉄火味噌をそえていただく。

材料（２人分）
スパゲティ‥‥‥‥‥‥１６０ｇ
いんげん‥‥‥‥‥‥‥４本
ソーセージ‥‥‥‥‥‥２本
米忠山椒みそ‥‥‥‥‥２０ｇ
米油‥‥‥‥‥‥‥‥‥４０ｇ
オリーブ油‥‥‥‥‥‥適宜

山椒パスタ

ペペロンチーノ風の和パスタです。

１．米忠山椒みそは米油と合わせてビンにいれて振り混ぜておく
２．スパゲティは表示通りにゆでる。
３．いんげんは２ｃｍ、ソーセージは３ｃｍほどに切って炒めておく。
４．スパゲティにオリーブオイルとゆで汁をからめて皿に盛り、いんげんとソーセージを散らす。
５．中央に山椒みそオイルをのせる。まぜあわせていただく。