「いま、捉え直す食育」
がホテルKKR大阪で行われました。
今年は栄養士さんなど大量調理に携わる方を対象としており、
まずはつぎのような講演会。
日本の食育は進んでいるか？
（青森県立保健大学健康科学部栄養学科長・吉池信男先生）
食物アレルギー最新事情
（近畿大学農学部応用生命化学科准教授・森山達哉先生）
米国における最新食育事情
（アメリカ大使館農産物貿易事務所長・スティーブ・シュニッツラー所長）
続いて味噌料理の試食会も行われました。
ロール白菜みそソースかけ
みそ漬け豚のやわらかソテー
野菜たっぷりみそ風味シチュー
みそドレッシング、みそディップ各2種
アメリカのセロリ、ミニキャロットおいしいですね。
みそディップをつけてパリパリいただきました。
