女子栄養大学名誉教授の殿塚婦美子先生考案によるレシピです。
材料（１人分・２６８Kcal）
鶏もも肉３０ｇ（適当な大きさに切り、こしょうを振る）
人参 ２０ｇ（くし型に切る）
玉葱 ２０ｇ（くし型に切る）
かぶ ３０ｇ（６〜８等分に切って蒸す）
白菜 ２０ｇ（軸と葉を切り分け、各々大切り）
ブロッコリー ３０ｇ（一口大に切って蒸す）
スープ（水）８０ｇ
サラダ油 ２ｇ
（ホワイトソース)
バター ４ｇ
小麦粉 ４ｇ
牛乳 ７０ｇ
生クリーム ５ｇ
白みそ ２０ｇ
１．ホワイトルーに牛乳・生クリーム・みそを加えホワイトソースを作る。
２．鶏肉、玉葱を炒め、スープを加える。沸騰したら人参、白菜の軸を
くわえ、ホワイトソースを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
３．白菜の葉の部分を加えてひと煮立ちしたら、煮汁で溶いた味噌を
加えて味を整える。
４．最後に生クリーム、蒸したかぶとブロッコリーを加える。
